Salmón ahumado en frío laminado (200 g.)

El ahumado en frío es el método más prestigioso dentro del mundo de los ahumados. Se trata de generar un proceso de combustión de madera, de forma paralela o aislada al emparrillado del salmón.
Por lo cual se emplea un tuvo de unos 4 metros por donde el humo viaja, se enfría y entra a la cámara del emparrillado. De esta forma se evita que el filete pierda sus cualidades innatas y su maravillosa textura producto de la combustión.

preparación

Con las laminas ya descongeladas, procede a separarlas para luego untar un poco de queso Philadelphia sobre cada plancha de salmón.
Luego forma pequeños rollitos.
Para decorar,no te olvides de poner una ramita de eneldo.
Puedes acompañar con galletas crackers.