Filete variable de Corvina con piel al vacío (0.7g a 1.3 kg)

Filetes de pesos variables de corvina con piel con hueso collar, sin espinas, descamado, al vacío
Pesos variables entre los calibres 0.7 kg. a 1.8 kg

$12.800$26.500

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SKU: P014-1-1 Categoría:

Corvina a la mantequilla:

Ingredientes:

200 gr de corvina
3 dientes de ajo
100 gr de mantequilla
1 cebolla
½ copa de vino blanco
Sal
Pimienta
Perejil

Empezaremos cortando el ajo y la cebolla lo más finos posibles. Deberán ser la base que dará sabor y alegría a este pescado. En este caso, nos interesa que el ajo quede menos intenso y la cebolla disfrute de su dulzura característica.
Ponemos un poco de mantequilla en la sartén, 100 gr son más que suficientes.
Pochamos el ajo y la cebolla hasta que queden tiernos. Lo mejor es bajar la temperatura del fuego y dejar que se cocinen en esa grasa. Rectificaremos de sal y pimienta al gusto, cuando estén casi listos.

Con los dos ingredientes de la base tiernos, añadimos las porciones de corvina y el vaso de vino. El pescado se cocinará en esta base de sabores tan maravillosa.
En unos 8 minutos estará listo para servirse, podemos poner un poco de perejil picado por encima para darle sabor y color. Lo mejor para este tipo de pescado es un complemento fresco, una ensalada puede ser una opción perfecta.

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